| 主題 |
菇類的營養及食療價值在古今中外一直被受注目，而其生產的過程既低碳又環保，是普羅大眾最理想的食物。本港越來越多農場也嘗試栽培食用菇，更有人利用廚餘和咖啡渣作為培養基質；把丟掉的東西重新賦予生命，換化成更有用的資源。究竟栽培食用菇的方法是怎樣的？在香港栽培菇類有甚麼應注意的要求？食用菇類有什麼營養及食療價值？ |
| 課程目標 |
讓參加者提升對栽培菇類的基礎知識，並掌握有關栽培方法 |
| 學習成效 |
完成工作坊後，參加者能夠：
1. 掌握栽培菇類的基礎方法
2. 分辨不同種類的食用菇及其栽培要求
3. 了解食用菇的營養、食療價值及其它好處
4. 了解烹調菇類的簡單方法 |
| 特色 |
名師執教，專業授課
本工作坊由本港著名真菌學專家鄧銘澤博士(Alvin)主講。Alvin從事菇類研究15年，經常為不同團體及政府部門作人員培訓及向大眾推廣生態。透過他的經驗分享，學員定必更易掌握栽培菇類的竅門。
涵蓋內容豐富，為耕作愛好者、環保人士增進知識
本工作坊以栽培菇類為主題，並注入有機低碳環保、營養及食療價值等元素，內容全面，適合欲增進環保知識的朋友或提升技能的農友報讀。
理論與實踐並重，學以致用
本中心非常重視互動學習，為讓學員能活學活用，本工作坊除理論課外，還特意安排實地考察，務求令參加者學習事半功倍。 |
| 課程大綱 |
包括2節理論課(每節3小時) 及1次戶外考察(4小時)，共10小時
理論課：
1. 食用菇種類及其基礎栽培方法
2. 進食食用菇的營養、食療價值及其它好處
3. 食用菇的栽培方式、基質要求及生長條件
4. 菇類的簡單烹調方法
5. 有趣的菇類食譜
戶外考察：
參觀怎樣用有機回收廢料(咖啡渣、廚餘) 來培養菇菌，親身體驗混合栽培基質製作種菇太空包，把種菇套裝帶回家。 |
| 上課日期 |
第 期
理論課：
戶外考察： |
| 上課地點 |
理論課：太子
戶外考察：香港有機資源再生中心 (新界上水金錢村金翠路12號) |
| 收費 |
HK$1,060
*中心學員可以優惠價HK$950報讀
(優惠只適用於曾就讀本中心及香港生態旅遊專業培訓中心課程之人士)
以上費用包括學費、種菇混合材料費、種菇套裝及保險，交通費自付 |
| 導師簡介 |
註冊樹藝師及樹木風險評估員 鄧銘澤(Dr. Alvin Tang)博士
香港大學生物學學士、植物及微生物生態學碩士、真菌學博士、國際樹木學會註冊樹藝師、註冊樹木風險評估員及國際植物病理學會會員。現為都市樹藝有限公司(Muni Arborist Limited)植物病理學家及樹藝師。在港大研究院學習其間曾獲5年太古獎學金(Swire Scholarship)及國際會議最佳論文報告獎。他的研究範圍主要是樹木與腐朽真菌的關係，曾命名不少真菌新品種，於多份著名國際科學期刊發表論文(包括：Canadian Journal of Microbiology, Fungal Diversity, Oecologia, Mycological Research, Persoonia及Anton van Leeuwenhoek等)。他擁有十多年的研究及教學經驗，也熱衷為不同團體作生態導師，在本港多份雜誌撰寫文章，曾應邀到泰國、中國貴州、四川及重慶作課程培訓導師和演講。
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| 課程對象 |
任何對菇菌、耕作、再生資源、環保有興趣之人士 |
| 報名所需文件 |
1) 課程報名表
2) 健康聲明 下載「健康聲明」申請表 |
| 付款方法 |
1)支票付款：
支票抬頭請寫「REACH Profession Training Skills Development Centre」或「匯智技能培訓發展中心」，期票恕不接受。請將支票寄回本中心，並註明姓名、課程名稱。
2)銀行入賬：
請將所需費用存入 匯豐銀行 640-041984-001，並將銀行入賬存根副本傳真至2573-2628、寄回本中心或電郵至info@reachedu.hk，並註明姓名及報讀課程名稱。
3)現金付款：
歡迎親臨培訓中心辦理報名手續及以現金方式繳付
(地址：九龍太子砵蘭街450-454號炳富商業大廈1樓A室) |
| 注意事項 |
曾就讀本中心及香港生態旅遊專業培訓中心課程之人士，須於報名時提供課程名稱及屆別，以供查找有關記錄。 |
| 備註 |
以上資料只供參考，本中心有最終決定課程舉行或取消之權利(如天氣或環境因素)及按需要保留更改原定課程內容(如導師、上課時間及地點等)之權利。 |
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